, Dżakarta – Ryż, zwłaszcza biały ryż, jest jednym z podstawowych produktów spożywczych Indonezyjczyków. Generalnie ryż jest często przetwarzany na ryż, aby można go było łączyć z różnego rodzaju dodatkami. Przeciętny mieszkaniec Azji nie tylko w Indonezji spożywa biały ryż jako podstawowe pożywienie.
Chociaż do tej pory ryż biały jest najczęściej spożywanym rodzajem ryżu. W rzeczywistości istnieje wiele innych rodzajów ryżu, które są nie mniej zdrowe niż ryż biały. Oto rodzaje ryżu i ich zawartość witamin, które musisz znać:
Przeczytaj także: Zapoznaj się z 7 rodzajami ryżu i ich zaletami
1. Ryż biały
W porównaniu z innymi rodzajami ryżu, biały ryż przeszedł wiele procesów usuwania łusek, otrębów i zarazków. Proces ten ma na celu wydłużenie okresu przechowywania białego ryżu. Jednak ten proces faktycznie usuwa niektóre składniki odżywcze i korzystne związki znajdujące się w otrębach i zarodkach.
W rezultacie biały ryż ma niską zawartość błonnika, białka, przeciwutleniaczy oraz niektórych witamin i minerałów. Ze względu na niską zawartość błonnika biały ryż jest mniej sycący i może zwiększać poziom cukru we krwi w organizmie.
2. Brązowy ryż
Brązowy ryż to rodzaj ziarna, który ma zewnętrzną warstwę ochronną zwaną łuską. W przeciwieństwie do białego ryżu, ten rodzaj ryżu nadal zawiera warstwę otrębów i kiełków, dzięki czemu jego zawartość odżywcza jest nadal zachowana. Otręby w brązowym ryżu zawierają przeciwutleniające flawonoidy apigeninę, kwercetynę i luteolinę. Związki te odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorobom, takim jak choroby serca i niektóre nowotwory.
Brązowy ryż ma również około trzy razy więcej błonnika i jest bogatszy w białko niż biały ryż. Ten błonnik i białko działają, aby dłużej utrzymywać uczucie sytości, więc ten ryż może być odpowiedni do spożycia podczas diety. Co więcej, brązowy ryż może pomóc regulować poziom cukru we krwi i insulinę, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Przeczytaj także: Poznaj 6 pysznych i pożywnych dzisiejszych zdrowych produktów spożywczych
3. Czarny ryż
Czarny ryż ma głęboki czarny kolor, który po ugotowaniu może zmienić kolor na fioletowy. Rozpoczęcie od linia zdrowia, Czarny ryż to rodzaj ryżu, który zawiera najwięcej przeciwutleniaczy ze wszystkich innych rodzajów ryżu. Przeciwutleniacze to związki, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, które mogą wywołać stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny jest powiązany z rozwojem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, niektóre nowotwory i upośledzenie umysłowe.
Czarny ryż jest szczególnie bogaty w antocyjany, grupę flawonoidowych pigmentów roślinnych, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Wykazano, że antocyjany mają silne właściwości przeciwnowotworowe.
4. Brązowy Ryż
W porównaniu do brązowego ryżu i czarnego ryżu możesz być również zaznajomiony z brązowym ryżem. Ten jeden ryż jest często używany dla osób, które są nastawione na dietę. Powodem, dla którego ten ryż jest często spożywany podczas diety, jest jego zawartość odżywcza i korzystne związki roślinne.
Brązowy ryż ma więcej błonnika i więcej białka niż biały ryż, ale jedną z jego najbardziej znaczących zalet jest zawartość przeciwutleniaczy. Podobnie jak czarny ryż, jest również pełen przeciwutleniaczy flawonoidowych, takich jak antocyjany apigenina, mirycetyna i kwercetyna. Jak wcześniej wyjaśniono, przeciwutleniacze są w stanie znacząco zwalczać wolne rodniki.
Flawonoidy w brązowym ryżu mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie, utrzymać poziom wolnych rodników i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Przeczytaj także: Nie natychmiast, to zdrowa żywność, która trwa
Jeśli jesteś zagrożony cukrzycą typu 2, możesz spróbować innych rodzajów ryżu oprócz białego ryżu. Cóż, dla tych z Was, którzy planują dietę, możecie również spróbować brązowego lub czarnego ryżu, który jest nie mniej zdrowy niż brązowy ryż. Jeśli masz inne pytania dotyczące żywienia żywności, skontaktuj się z dietetykiem za pośrednictwem aplikacji właśnie. Dzięki tej aplikacji możesz skontaktować się z dietetykiem w dowolnym miejscu i czasie przez e-mail Czat lub Połączenie głosowe/wideo.
