Dżakarta – Wiele osób uważa, że żółtka są szkodliwe dla zdrowia serca. To sprawia, że jedzą tylko białą część jajka i odrzucają żółtko. Jednak czy to prawda, że żółtka są niezdrowe i zwiększają ryzyko chorób serca? Czy to tylko mit? Przeczytaj wyjaśnienie, chodź!
Przeczytaj także: Czy większość jajek gotuje?
Żółtko nie jest takie złe
Tym, co sprawia, że żółtka są szkodliwe dla zdrowia serca, jest to, że zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Wiadomo, że zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi wpływa na zdrowie serca.
Jednak rzeczywisty wpływ spożywania żółtek jaj na wzrost poziomu cholesterolu we krwi nie jest taki zły. Tym bardziej w porównaniu ze spożywaniem pokarmów zawierających tłuszcze trans i tłuszcze nasycone. Z drugiej strony żółtka zawierają składnik odżywczy, który może chronić zdrowie serca, a mianowicie cholinę.
Cholina jest składnikiem odżywczym, o którym od dawna wiadomo, że pomaga rozwijać mózg i układ nerwowy, a także chroni serce. Ten składnik odżywczy jest powiązany z poziomem homocysteiny we krwi. Jeśli poziom homocysteiny we krwi wzrasta, zwiększa się również ryzyko chorób serca.
Przeczytaj także: 6 korzyści z żółtka jaja dla zdrowia
Wysoki poziom homocysteiny we krwi może wywołać rozwój miażdżycy i trombogenezy, co prowadzi do chorób serca. Otóż cholina pomaga organizmowi w obniżaniu poziomu homocysteiny we krwi, przekształcając ją w aminokwas metioninę, którego potrzebuje organizm. Dzięki obecności choliny poziom homocysteiny we krwi może być kontrolowany, a nie podwyższany, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko chorób serca.
Poza tym żółtka zawierają również kilka innych korzystnych składników odżywczych. Na przykład zawartość luteiny i zeaksantyny jest dobra dla zdrowia oczu, a także różnych witamin, takich jak witaminy A, B i D, które odgrywają rolę w regulacji metabolizmu organizmu.
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny uważać na żółtka
Dla tych, którzy są zdrowi lub nie mają wysokiego poziomu cholesterolu, chorób serca lub cukrzycy, codzienne spożywanie żółtek nie stanowi problemu. Zwracając uwagę na inne przyjmowanie pokarmów. Jeśli jesteś zdrową osobą, zalecane dzienne spożycie cholesterolu to nie więcej niż 300 miligramów dziennie.
Przeczytaj także: Chociaż istnieją czynniki genetyczne, ryzyko chorób serca można zmniejszyć
Jednak jest inaczej, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, chorobę serca lub cukrzycę. Jedzenie żółtek powinno być bardziej ostrożne, ponieważ zalecane dzienne spożycie cholesterolu to nie więcej niż 200 miligramów dziennie.
Na podstawie danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych jedno duże jajko zawiera około 186 miligramów cholesterolu, z których wszystkie znajdują się w żółtku. Tak więc w przypadku osób z wysokim poziomem cholesterolu, chorobami serca i cukrzycą należy ograniczyć spożycie żółtek do maksymalnie trzech tygodniowo.
Jednak zwróć także uwagę na inne przyjmowanie pokarmów, tak. Zwłaszcza te zawierające tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Ponieważ chociaż zawiera cholesterol, żółtka mają również inne dobre składniki odżywcze. Jeśli potrzebujesz porady na temat właściwej diety w zależności od Twojego stanu zdrowia, możesz: pobieranie podanie rozmawiać z lekarzami, zawsze i wszędzie.
Referencja:
Klinika majonezu. Dostęp do 2020. Jajka: Czy są dobre czy złe dla mojego cholesterolu?
Uniwersytet Stanowy w Oregonie. Dostęp do 2020. Cholina.
Stowarzyszenie Jaj w Północnej Karolinie. Dostęp do 2020. Cholina i nasze serce.
Harvard School of Public Health. Dostęp do 2020. Jajka.
Publikacje dotyczące zdrowia Harvardu. Źródło 2020. Czy jajka są ryzykowne dla zdrowia serca?
