, Dżakarta – Niedawno znany lokal fast food w Indonezji wypuścił nowy wariant menu o nazwie „ skórki z kurczaka ”, czyli smażona skórka kurczaka zawinięta w mąkę, która wygląda kusząco. Smażona skóra kurczaka od dawna jest ulubionym jedzeniem wielu ludzi. W rzeczywistości, jedząc smażonego kurczaka, niewiele osób zostawia skórę do spożycia jako ostatnią, ponieważ uważają, że jest to najsmaczniejsza część.
Nic dziwnego, że ostatecznie nowe menu z fast foodu stało się celem wielu osób. Smażona skórka z kurczaka jest naprawdę pyszna. Czy jednak częste spożywanie tych pokarmów jest zdrowe? Najpierw poznaj niebezpieczeństwo kryjące się za przyjemnością skórki z kurczaka tutaj.
Każdy rodzaj smażonego jedzenia smakuje smaczniej i bardziej apetycznie, zwłaszcza smażona skórka z kurczaka. Jego chrupiąca konsystencja i pikantny smak sprawiają, że wiele osób nie tylko lubi, ale także uzależnia się od jedzenia tych produktów. Ale wiesz, pikantny smak skórki kurczaka pochodzi z wysokiej zawartości tłuszczu.
Tłuszcz to związek chemiczny, który ma pikantny smak i jest znany z tego, że poprawia smak żywności, czyniąc ją uzależniającą. Jednak tłuszcz jest również czynnikiem wyzwalającym różne choroby, od otyłości, nadciśnienia, chorób serca, cukrzycy, po nowotwory.
Tłuszcz na odpowiednim poziomie spełnia wiele funkcji. Tłuszcz jest nie tylko rezerwą energii na długi czas, ale także pomaga w tworzeniu różnych hormonów, błon komórkowych, układu nerwowego i mózgu, a także rozprowadza witaminy w całym ciele. Sam tłuszcz dzieli się na kilka rodzajów, a mianowicie tłuszcze jednonienasycone, wielonienasycone, nasycone i trans.
Przeczytaj także: Nie zawsze obwiniaj, okazuje się, że tłuszcz jest korzystny dla zdrowia
Według Harvard School of Public Health najzdrowszymi rodzajami tłuszczu są tłuszcze nienasycone. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcze nienasycone mogą obniżać poziom złego cholesterolu i zwiększać poziom dobrego cholesterolu. Podczas gdy tłuszcze nasycone zwiększają poziom złego cholesterolu, a tłuszcze trans mogą nie tylko zwiększać poziom złego cholesterolu, ale także wyłączać dobry cholesterol.
Cóż, prawie 85 procent zawartości w smażonej skórze kurczaka to tłuszcz. Dlatego ten jeden pokarm jest największym wrogiem dla osób będących na diecie. Większość osób, które chcą schudnąć, zwykle je kurczaka bez skóry, ponieważ jest uważany za zdrowszy i ma niską kaloryczność.
Jednak według doniesień z CNN , liczba kalorii mięsa drobiowego ze skórą i bez skóry nie różniła się zbytnio. Pół 12-uncjowej piersi kurczaka ze skórą zawiera tylko 2,5 grama tłuszczów nasyconych i 50 kalorii więcej niż kurczak bez skóry.
Przeczytaj także: Sprawdź zawartość składników odżywczych w częściach ciała kurczaka
Co więcej, większość tłuszczu w skórze kurczaka to jednonienasycone tłuszcze, które są dobre dla serca. Ponadto gotowanie kurczaka ze skórą w temperaturze 350 stopni i wyższej może faktycznie zapobiec wchłanianiu oleju przez mięso. Może się tak zdarzyć, ponieważ ciepło będzie wciągać wilgoć z mięsa na skórę i tworzy warstwę, która zapobiega przedostawaniu się oleju do skóry i mięsa.
Jednak ten fakt nie powinien być traktowany jako usprawiedliwienie codziennego spożywania skóry kurczaka. Dzieje się tak, ponieważ te smażone potrawy zawierają również tłuszcze nasycone, zły rodzaj tłuszczu, który może zwiększać poziom cholesterolu i lipoprotein o niskiej gęstości (LPL).
Co więcej, smażoną skórę kurczaka pokrywa się również mąką, która jest medium do wchłaniania oleju. Mąka może zwiększać odpowiedź insulinową i zwiększać poziom cukru we krwi, co może wywołać cukrzycę.
Dlatego należy ograniczyć spożycie smażonej skóry kurczaka lub skórki z kurczaka . Jeśli chcesz zjeść smażoną skórę kurczaka, zjedz ją również z mięsem i nie zapomnij dodać warzyw jako spożycia błonnika.
Przeczytaj także: Taka jest liczba kalorii w paczce Nasi Padang
Jeśli chcesz zapytać o wartość odżywczą niektórych produktów, po prostu zapytaj swojego lekarza za pomocą aplikacji . w , możesz skontaktować się z lekarzem przez Czat oraz Połączenie głosowe/wideo do dyskusji na temat diety i zdrowych nawyków żywieniowych w dowolnym miejscu i czasie. Dalej, pobieranie teraz także w App Store i Google Play.
