, Dżakarta - Warzywa są ważnym elementem zdrowej i zbilansowanej diety. Niezależnie od tego, czy gotowane, czy surowe, warzywa są nadal równie zdrowe do spożycia. Jednak surowa żywność jest ogólnie podatna na skażenie, a warzywa nie są wyjątkiem. Surowe warzywa są podatne na zanieczyszczenie bakteriami, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Gotowanie żywności do całkowitego ugotowania jest najwłaściwszym sposobem zapobiegania zatruciom pokarmowym. Powodem jest to, że wirusy i bakterie generalnie giną w wysokich temperaturach.
Przeczytaj także:Poznaj składniki odżywcze zielonych warzyw, których nie możesz przegapić
Czy surowe warzywa są niezdrowe?
Surowe warzywa są często przetwarzane na pyszne sałatki. Jak wiecie, sałatka jest jedną z najzdrowszych i niskokalorycznych potraw. Tak więc surowe warzywa są nadal zdrowe, o ile są odpowiednio przetwarzane i czyszczone, aby uniknąć skażenia bakteryjnego.
Surowe warzywa, które nie są odpowiednio czyszczone, są bardzo narażone na zanieczyszczenie szkodliwymi bakteriami, takimi jak Salmonella , E coli , oraz Listeria . Oprócz dokładnego umycia warzyw, przed spożyciem surowych warzyw należy wziąć pod uwagę kilka kroków, takich jak:
- Wybieraj warzywa, które są jeszcze dobre i unikaj tych, które są posiniaczone lub uszkodzone.
- Utrzymuj warzywa w chłodzie, wybierając produkty, które są chłodzone lub trzymane w lodzie.
- Oddziel warzywa od surowego mięsa, drobiu i owoców morza w wózkach sklepowych i torbach spożywczych.
- Myj ręce, przybory kuchenne i powierzchnie do przygotowywania żywności, w tym deski do krojenia i blaty, przed i po przygotowaniu owoców i warzyw.
- Oczyść warzywa przed jedzeniem, krojeniem lub gotowaniem.
- Umyj lub wyszoruj warzywa pod bieżącą wodą.
- Unikaj mycia warzyw mydłem lub detergentem.
- Przed jedzeniem odetnij wszelkie uszkodzone lub posiniaczone miejsca.
- Oddziel warzywa od surowej żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso, drób i owoce morza.
- Warzywa schłodzić w ciągu 2 godzin od krojenia lub obierania w temperaturze 5 stopni Celsjusza lub niższej w czystym pojemniku.
Jeśli nadal masz inne pytania na ten temat, możesz skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem za pośrednictwem aplikacji . Przez , możesz się z nimi skontaktować zawsze i wszędzie przez Czat lub Połączenie głosowe/wideo.
Przeczytaj także: 15 zdrowszych owoców i warzyw do jedzenia ze skórą
Grupy osób najbardziej narażonych na zatrucie pokarmowe
Każdy może dostać zatrucia pokarmowego, ale ludzie w niektórych grupach są bardziej narażeni na zachorowanie i rozwinięcie poważniejszych chorób. Te grupy to:
- Dorośli 65 lat i starsi.
- Dzieci poniżej 5 roku życia.
- Osoby, które mają problemy zdrowotne lub przyjmują leki, które zmniejszają zdolność organizmu do zwalczania zarazków i chorób, takich jak osoby z cukrzycą, chorobami wątroby lub nerek, HIV lub rakiem.
- Matka w ciąży.
Przeczytaj także: Niechętnie jedzą warzywa, jak uzupełnić składniki odżywcze w organizmie?
Ta grupa osób jest w rzeczywistości mniej zalecana do spożywania surowych warzyw. W przypadku tej grupy osób najlepiej jest jeść warzywa, owoce i inne produkty spożywcze, które są dokładnie ugotowane, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu.
