„Zasadniczo soja to żywność bezglutenowa. Jednak niektóre z jego produktów pochodnych mogą być przetwarzane z dodatkami zawierającymi gluten, takimi jak sos sojowy i imitacja mięsa z soi. Dlatego ważne jest, aby być bardziej ostrożnym przy wyborze”.
Dżakarta – Fani białka roślinnego z pewnością nie są obcy soi. Orzechy te można przetwarzać na różne produkty spożywcze, takie jak mleko, tempeh, tofu, sos sojowy i wiele innych. Tak więc pytanie brzmi, czy to prawda, że soja to żywność bezglutenowa? Sprawdź fakty poniżej!
Niektórzy ludzie muszą unikać pokarmów zawierających gluten. Na przykład u osób z celiakią, u których układ odpornościowy atakuje układ trawienny podczas spożywania pokarmów zawierających gluten.
Przeczytaj także: Związek soi z ryzykiem raka piersi
Soja to żywność bezglutenowa, ale…
Cytat ze strony Fundacja CeliakiiZwykła soja jest naturalnie bezglutenowa, ponieważ nie zawiera żadnego z trzech głównych rodzajów glutenu, czyli pszenicy, żyta (żyto) i jęczmienia (jęczmień). Te orzechy są pokarmami roślinnymi o wysokiej zawartości białka, które są dobre do spożycia.
W przeciwieństwie do większości roślinnych źródeł białka, soja jest białkiem kompletnym, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm nie jest w stanie wytworzyć.
Jeśli nie masz wrażliwości lub alergii na soję, nasiona soi i ich pochodne są bezpieczne do spożycia. Nie oznacza to jednak, że wszystkie produkty sojowe są bezglutenowe. Niektóre przetworzone produkty sojowe są mieszane ze składnikami zawierającymi gluten.
Ponadto zanieczyszczenie krzyżowe jest kolejnym ryzykiem, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze bezglutenowej żywności sojowej. Jeśli soja jest przechowywana lub gotowana w tym samym pojemniku lub miejscu, co żywność zawierająca gluten, może stać się niebezpieczna dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.
Przeczytaj także: 4 zalety picia mleka sojowego dla matek karmiących piersią
Wskazówki dotyczące kupowania produktów sojowych
Chociaż soja jest generalnie bezglutenowa, nadal ważne jest, aby czytać etykiety żywieniowe na kupowanej żywności. Z łatwością możesz szukać produktów zawierających słowa „bezglutenowe” lub „bezglutenowe" na opakowaniu.
Jeśli jednak chcesz być bezpieczniejszy, rozwiązaniem może być zapoznanie się ze składem i informacjami o wartości odżywczej na opakowaniu żywności. Jeśli składniki takie jak pszenica, żyto lub jęczmień są wymienione w składnikach, powinieneś unikać ich kupowania, jeśli masz celiakię.
Olej sojowy jest ogólnie bezpieczny i obejmuje żywność bezglutenową, ponieważ jest wytwarzany wyłącznie z ekstraktu z soi. Zwykłe produkty tofu są na ogół również bezglutenowe. Należy jednak zwrócić uwagę na skład produktów tofu, które są dodawane z dodatkiem aromatów.
Ponadto niektóre przetworzone produkty sojowe, które również należy wziąć pod uwagę, to:
- Imitacja Mięsa Z Soi
Właścicielom diety wegetariańskiej z pewnością nie są obce imitacje produktów mięsnych z soi. Cóż, jeśli szukasz żywności bezglutenowej, musisz być ostrożny przy wyborze imitacji mięsa.
Dzieje się tak, ponieważ niektóre produkty mogą zawierać inne dodatki, takie jak mąka pszenna lub jęczmienna. Więc upewnij się, że sprawdziłeś składniki przed zakupem, OK?
Przeczytaj także: Korzyści z ziaren soi dla zdrowia dzieci
- Sos sojowy
Podczas gdy wiele produktów sojowych jest bezglutenowych, sos sojowy nie jest. Pszenica jest składnikiem prawie wszystkich produktów z sosu sojowego. Jeśli szukasz bezglutenowej alternatywy, możesz spróbować sosu tamari.
- Mleko sojowe
Większość produktów z mleka sojowego nie jest wytwarzana z mieszanek pszenicy, żyta lub jęczmienia. Jednak niektóre produkty mogą oferować różne smaki z dodatkiem składników zawierających gluten. Więc dokładnie sprawdź listę składników przed zakupem, ok?
To dyskusja na temat soi, która może być bezglutenowa, a może nie. Jeśli jednak chodzi o całe składniki, możesz być pewien, że soja jest pokarmem bezglutenowym.
Przetwarzanie z dodatkami i zanieczyszczenie krzyżowe sprawia, że produkty sojowe mogą zawierać gluten. Jeśli po spożyciu niektórych produktów sojowych wystąpią objawy lub dolegliwości zdrowotne, skorzystaj z aplikacji umówić się na wizytę u lekarza w szpitalu, tak.
