, Dżakarta – Escherichia coli (E. coli) to bakteria, która jest zwykle ważną częścią zdrowego przewodu pokarmowego ludzi i zwierząt. Istnieje jednak kilka rodzajów bakterii E. coli, które są niebezpieczne i mogą powodować choroby.
Najczęstszym rodzajem infekcji E. coli, która powoduje choroby u ludzi, jest E. coli O157, która wytwarza toksynę znaną jako Toksyna Shiga . Objawy tej infekcji bakteryjnej obejmują wodnistą lub krwawą biegunkę, gorączkę, skurcze żołądka, nudności i wymioty. Choroba może mieć przebieg łagodny do ciężkiego. Małe dzieci częściej mają poważne problemy z E.coli O157, w tym niewydolność nerek, a nawet mogą umrzeć z powodu zakażenia E.coli O157.
Przeczytaj także: Unikaj E.Coli poprzez staranne mycie rąk
Kilka zwierząt może przenosić E. coli O157 na ludzi, w tym bydło, kozy, owce i jelenie. Większość ludzi zaraża się E. coli O157 z zanieczyszczonej żywności, takiej jak niedogotowana wołowina lub surowe (niepasteryzowane) mleko. E. coli O157 może być przenoszona bezpośrednio na ludzi z kałem młodych cieląt i dorosłego bydła. E. coli O157 może również przenosić się z człowieka na człowieka, szczególnie w miejscach, w których dochodzi do bliskiego i częstego kontaktu między ludźmi, takich jak placówki opieki nad dziećmi.
Przeczytaj także: Co robić, gdy jesteś zarażony E.coli?
Coli O157 występuje naturalnie w przewodzie pokarmowym wielu zwierząt hodowlanych, w tym zdrowego bydła, owiec i kóz. Zwierzęta mogą przenosić E. coli O157 i wydalać zarazki w kale, ale nadal wyglądają na zdrowe i czyste. Zarazki mogą szybko zanieczyścić skórę, futro, futro i obszary, w których żyją i wędrują zwierzęta.
Zwierzęta mogą wyglądać zdrowo i czysto, ale mogą przenosić E. coli O157 na ludzi lub inne zwierzęta. Objawy E. coli O157 obejmują:
Wodnista lub krwawa biegunka
Gorączka
Skurcze żołądka
Nudny
Knebel.
Objawy zwykle pojawiają się 3 do 4 dni po kontakcie osoby z E. coli O157. Choroba może mieć zakres od łagodnego do ciężkiego i zagrażającego życiu. Większość ludzi wraca do zdrowia w ciągu 5 do 7 dni. Małe dzieci zakażone E. coli O157 są najbardziej narażone na wystąpienie ciężkich objawów i powikłań, takich jak zespół hemolityczno-mocznicowy, który jest rodzajem niewydolności nerek. Jeśli wystąpi którykolwiek z opisanych powyżej objawów, skontaktuj się z lekarzem i poinformuj go o niedawnym kontakcie ze zwierzętami.
Zapobieganie zakażeniom wymaga środków kontroli na wszystkich etapach łańcucha pokarmowego, od produkcji w gospodarstwie po przetwarzanie, wytwarzanie i przygotowywanie żywności w placówkach handlowych i kuchniach domowych.
Przeczytaj także: 9 sposobów zapobiegania infekcji bakteryjnej E.coli
Edukacja w zakresie higienicznego obchodzenia się z żywnością dla pracowników w gospodarstwach rolnych, rzeźniach i osób zajmujących się produkcją żywności jest niezbędna, aby ograniczyć do minimum skażenie mikrobiologiczne. Jedyną skuteczną metodą usunięcia E. coli z pożywienia jest wprowadzenie leczenia bakteriobójczego, takiego jak ogrzewanie (np. gotowanie lub pasteryzacja) lub naświetlanie.
Oto pięć kluczy do bezpieczniejszej żywności, w tym:
Zachowaj czystosc
Oddziel surowe i ugotowane
Gotuj, aż będzie dobrze zrobione
Przechowuj żywność w bezpiecznych temperaturach
Używaj bezpiecznej wody i surowców
Szczególnie zaleca się regularne mycie rąk, zwłaszcza przed przygotowaniem lub spożyciem jedzenia oraz po kontakcie z toaletą, zwłaszcza osobom opiekującym się małymi dziećmi, osobami starszymi lub osobami z obniżoną odpornością, ponieważ bakterie mogą przenosić się z człowieka na człowieka, a także z pożywieniem. oraz bezpośredni kontakt ze zwierzętami.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o rozprzestrzenianiu się E.coli, możesz zapytać bezpośrednio: . Lekarze, którzy są ekspertami w swoich dziedzinach, postarają się zapewnić Ci najlepsze rozwiązanie. Sztuczka, wystarczy pobrać aplikację za pośrednictwem Google Play lub App Store. Poprzez funkcje Skontaktuj się z lekarzem , możesz wybrać czat przez Połączenie wideo/głosowe lub Czat .
